Ризото с императорски ориз и пиле
Да си направим ризото с черен ориз и да се пренесем в древен Китай, където се е считал за най-добрия ориз, предназначен само за императора. 😊 Да усетим императорското блюдо, пълно с фибри, аминокиселини, антиоксиданти, витамини и минерали и да се насладим на вкуса му!
Необходими продукти:
- пилешки гърди – 300 г
- императорски ориз – 2 ч.ч.
- бяло вино – 150 мл.
- бульон – 500мл. Пилешки
- сол и черен пипер на вкус
- джинджифил – малко парче (на ситно ренде)
- чесън – 2 скилидки (счукани)
- масло – около 20 г
- пармезан – около 20 г
за маринатата на пилето:
- горчица
- сос от нар
- водка – 150 мл.
- портокал или лимон – ½
- сол
- черен пипер
- червен лют пипер ( ако обичате пикантно)
- къри
- куркума
Начин на приготвяне:
Първата стъпка от рецептата за ризото с пиле е подготовката на пилето, което трябва предварително да мариноваме. Може да направим това от миналия ден или няколко часа преди готвенето. (Черният ориз също подготвяме предварително, като сме го накиснали във вода за няколко часа или за цяла нощ)
Измиваме пилешките гърди и ги режем на малки филенца. Поставяме в дълбок съд и обилно ги поливаме с марина от добре разбърканите съставки за маринатата. Оставяме в хладилника за няколко часа или цяла нощ.
В дълбок тиган сгорещяваме малко от маслото и добавяме към него пилешките филета със самата марина. Готвим до готовност. Готовите филета оставяме настрани в чиния.
В същия тиган (ако не се е изпарил соса, който се получава от марината, оставяме в тигана) слагаме маслото и добавяме към него джинджифила и чесъна. След 4-5 минути добавяме и предвиденото количество ориз и бъркаме непрекъснато с дървена лъжица. Добавяме черен пипер и около 1 чаена лъжица сол и отново разбъркваме добре.
Добавяме виното и бъркаме докато не се изпари. След това постепенно по малко започваме да добавяме от бульона, след като оризът абсорбира течността добавяме още и така до готовност.
Добавяме пилешките филенца и разбъркваме за още около 2-3 минути. Преди сервиране поръсваме ризото с пармезан и черен пипер.
Вкусно и ароматно! Балансирано и пълноценно! Опитайте тази нетрадиционна рецепта за ризо и преоткрийте не само ползите, а и богатия вкус на императорския ориз!
