/ / Ньоки от Ям картоф по италиански

Ньоки от Ям картоф по италиански

Днес отново споделям една импровизирана рецепта. Ще правим ньоки, но не просто традиционното италианско ньоки, а нещо още по-интересно, по- здравословно, по-необичайно, с лек сладникав интересен вкус. За ценителите на сладкия картоф, тази рецепта определено ще стане любима!  А за тези, които не си падат по необичайните и сладникави вкусове, просто заменете сладкия картоф с обикновен или заложете на съотношение 1:1.

Необходими продукти за ньокито:

  • Картоф Ям – 2бгр (големи)
  • Лимецово брашно – около 300 гр ( до поемане на тестото)
  • Жълтък -1бр
  • Сол- 1с.л.
  • Зехтин – 1,2 с.л.

Почистваме картофите и ги варим заедно с кожата в подсолена вода. Отцеждаме от водата и ги обелваме. Пюрираме ги с преса и добавяме предварително разбития жълтък.

Разбъркваме и постепенно добавяме половината брашно и 1 с.л. сол. Постепенно добавяме и останалото брашно, докато сместа престане да се лепи на ръцете ни.

С набрашнени ръце започваме да правим от сместа тънки рула, които режем на парченца с дължина около 2.5 см.

Притискаме  ньокитата с вилица, за да им придадем релефна форма и ги подреждаме върху хартия за печене. Охлаждаме за около 30 минути в хладилник.

*Аз направих грешката да ги оставя за една нощ в студено помещение, резултатът беше от красив оранжев цвят на кафеникав, а релефните  формичките напълно бяха изгубили вида си! За това съветвам, гответе ги  на момента!

Необходими продукти за Соса:

  • домати от консерва или пресни-500 гр.
  •  глава кромид лук – 1бр (малка)
  • скилидки чесън – 2бр
  •  олио 2с.л. или 40 гр. краве масло
  •  сол на вкус
  • черен пипер млян 
  • мини Моцарела – 250гр
  • босилек (ако имате пресен още по-добре)

Начин на приготвяне:

Почистваме лука и чесъна, нарязваме ги на ситно и задушаваме в тенджера с мазнината. След това добавяме доматите и бъркаме докато водата започне да се изпарява и сместа започне да се сгъстява. Овкусяваме  със сол и добавяме червеният  пипер. На друг котлон слагаме съд с 1 л. вода да заври с 1 с.л. сол. След като водата заври сипваме ньоките във врящата вода и след като изплуват отгоре, ги оставяме да се варят още 30 секунди.

Изваждаме ги с решетъчна лъжица и директно ги поставяме в готовите домати, добавяме моцарелата и оставяме още малко на котлона.

Поръсваме с босилек и сервираме! 😊

Similar Posts

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *