Домашно точена баница със сирене от лимецово брашно
През зимните дни ни се отваря апетита за топли и тестени изделия. А какъв по-добър пример за домашна баничка със сирене. Класика в домакинството на нашите баби 😊
Днес ви предлагам една страхотна рецепта за пълнозърнеста баница от лимец, с домашни точени кори!
Необходими продукти за корите:
- 1 яйце
- 2 ч.ч. брашно от Лимец + (бяло) брашно за разточване
- ½ ч.л. оцет
- 1 с.л. олио
- 1 ч.л. сол
- 1ч.л. захар
- щипка суха мая
- Хладка вода за омесване
Необходими продукти за плънката:
- 3 яйца
- 1л. кисело мляко
- 200г. сирене
- 125г. масло
Начин на приготвяне:
Пресявамабращното и изсипваме в широка тава. Правим кладенче и в средата м изсипваме останалите продукти. С добавяне на хладка вода, замесваме средно меко тесто. Делим на 4 равни топки и оставяме да отдъхне за 20 минути.
В купа разбиваме яйцата за плънката, киселото мляко и натрошеното сирене. Разтапяме маслото и подготвяме тава, която покриваме с хартия за печене.
От всяка топка тесто разточваме тънък лист тесто с много брашно и тънка дълга точилка. Разтеглянето става, като малко от тестото в единия край се навива около точилката. Слепването се избягва с поръсване на (бяло) брашно.
Готовият лист тесто навиваме отново на точилката, повдигаме и под него поставяме широка кърпа или готварска хартия. Листът развиваме върху нея и поливаме с разтопеното масло (с лъжица) и с плънката от яйца и сирене. С помощта на кърпата навиваме кората. След което навиваме на охлюв и пренасяме в тавата.
Така повтаряме и с другите топки тесто и новите рула баница навиваме около първото.
Намазваме баницата с масло отгоре и печем на 180°С до златисто или около 50-60 минути.
Режем (или късаме) парчета още докао е топла и ароматна!
