Хляб с цели зърна, ядки и семена
Ако не сте яли или правили до сега хляб без брашно, то сега е момента да пробвате!
Както казвам – Една рецепта за малко по-висша форма на хляб! С активирани зърна, ядки и семена!
Необходими продукти:
- 300гр лимец
- 200гр сурова елда
- 150гр киноа
- 30гр смлени / накиснати и изсушени (активирани) орехи
- 30 гр смляно /накиснато и изсушено (активирано) тиквено семе
- 20-30гр сусам
- 20-30гр счукано ленено семе
- 10гр мая + 1ч.л нерафинирана захар + 1с.л брашно от лимец
- 1ч.л сол
Предварително накисваме лимеца, елдата и киноата отделно във вода от миналия ден.
Подготвяме си закваската за да се активира, като смесваме в малко топла вода маята, захарта и брашното и оставяме настрани да шупне. (следващият път мисля да пробвам с домашен квас)
Смеляме в блендер/ чопър зърната на каша, орехите на брашно, а тиквеното семе на по-едро и ги смесваме със сусама и лененото семе в дълбок съд.
Добавяме солта и шупналата мая и разбъркваме хубаво с дървена лъжица, ако е необходимо добавяме по малко вода, докато се получи леко лепкаво тесто.
Готовата смес прехвърляме във форма, предварително покрита с хартия за печене. Покрива се с влажна кърпа или с фолио (за да не се образува кора) и се оставя да втасва.
След почти 1 час (повече или по-малко, зависи от температурата – за да се надигне леко) поставяме в предварително загрята фурна на 200 градуса и печем около 45 мин до готовност.
Готовото хлебче ухае прекрасно. А вкусът му е наистина много плътен и питателен!
Заповядайте на страницата на блога във Facebook, която можете да намерите ТУК, за да следите не само здравословните ми импровизирани рецепти, а и други интересни постове, обвързани със здравословен начин на живот!
