Хляб с цели зърна, ядки и семена

Ако не сте яли или правили до сега хляб без брашно, то сега е момента да пробвате!

Както казвам – Една рецепта за малко по-висша форма на хляб! С активирани зърна, ядки и семена!

Необходими продукти:

  • 300гр лимец
  • 200гр сурова елда
  • 150гр киноа
  • 30гр смлени / накиснати и изсушени (активирани) орехи
  • 30 гр смляно /накиснато и изсушено (активирано) тиквено семе
  • 20-30гр сусам
  • 20-30гр счукано ленено семе
  • 10гр мая + 1ч.л нерафинирана захар + 1с.л брашно от лимец
  • 1ч.л сол
предварително накиснати ядки и зърна

Предварително накисваме лимеца, елдата и киноата отделно във вода от миналия ден.

Подготвяме си закваската за да се активира, като смесваме в малко топла вода маята, захарта и брашното и оставяме настрани да шупне. (следващият път мисля да пробвам с домашен квас)

 Смеляме в блендер/ чопър зърната на каша, орехите на брашно, а  тиквеното семе на по-едро и ги смесваме със сусама и лененото семе в дълбок съд.

Добавяме солта и шупналата мая и разбъркваме хубаво с дървена лъжица, ако е необходимо добавяме по малко вода, докато се получи леко лепкаво тесто.

Готовата смес прехвърляме във форма, предварително покрита с хартия за печене. Покрива се с влажна кърпа или с фолио (за да не се образува кора) и се оставя да втасва.

След почти 1 час (повече или по-малко, зависи от температурата – за да се надигне леко)  поставяме в предварително загрята фурна на 200 градуса и  печем около 45 мин до готовност.

Готовото хлебче ухае прекрасно. А вкусът му е наистина много плътен и  питателен!

Заповядайте на страницата на блога във Facebook, която можете да намерите ТУК, за да следите не само здравословните ми импровизирани рецепти, а и други интересни постове, обвързани със здравословен начин на живот!

Similar Posts

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.