Пъстра салата с ориз
След празничните и обилни трапези, които ни сполетяха в последния месец, е време отново да влезем в ритам с умерени и здравословни хапвания. 😉
Днес ви представям отново импровизирана рецепта на цветна засищаща салата, която си приготвих за отрицателно време за обяд!
Необходими продукти за 2 порции:
½ ч.ч дългозърнест ориз
½ червена чушка
½ зелена чушка
Около 200г сладка царевица (1/2 малка консерва)
2бр морков
Около 200г карфиол
2 яйца
½ Лимон
Зехтин, сол и пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Предварително накисваме ориза за около 30 мин, след което го варим за 10-12 мин (съотношение 1:4). Оставяме на страни да изстине.
Почистваме добре всички зеленчуци и режем на ситно (морковите на ренде), разбъркваме ги в дълбок съд, добавяме царевицата и изстиналия ориз и овкусяваме с лимон, зехтин, сол и пипер. Може да добавим пресен магданоз или подправка по избор.
Аранжираме в чиния, добавяме прясно сварено яйце и хапваме с наслада!
