Пълнозърнеста Зелена питка със спанак, лапад и киселец с плънка от извара, сирене и пресен лук
Необходими продукти:
За тестото:
- 2 шепи пресен спанак, киселец и лапад
- 150 мл прясно/кашу мляко
- 1 пак. суха мая
- 2 ч. л. нерефенирана захар
- 500 г пресято пълнозърнесто брашно + за доомесване
- 100 г разстопено масло
- 1 ч. л. сол
- 2 яйца
За плънката:
- 200гр light сирене
- 200гр извара
- 1 връзки пресен зелен лук
- сол
Начин на приготвяне:
Изсипете половината от млякото в купичка и го загрейтедо 40°С. Прибавете към него маята и захарта. Разбъркайте и оставете настрани, докато приготвите спанака, лапад и киселеца и маята се активира.
Започнете с приготвянето на зелинината, която ще добавите към тестото.Измийте спанака, лапад и киселеца и гипоставете в блендер или чопър заедно с останалото мляко и смелете на фина паста.
Разбъркайте с миксер солта, яйцата, половината от маслото, зелената смес, активираната мая и малка част от брашното. Добавяйте по малко и останалото брашно и разбърквайте с лъжица до сгъстяване и омесете меко тесто.
Разделете тестото на 7/9 равни части Всяка част разстелете в кръг и сложете от плънката ( смесете изварата, сиренето, солта и ситно нарязания пресен зелен лук). След което оформете на топка и обилно намажете с останалото разтопено масло.
Поставете лист хартия за печене върху голяма тава и намажете с масло.Подредете топките тесто върху тавата. Оставете малко място между всяка топка, мястото ще се запълни след като тестото втаса.Покрийте така оформеното тесто с чиста кухненска кърпа. Оставете го, докато втаса, до удвояванена обема.
Печете питката около 45 мин на 180 градуса или докато повърхността стане равномерно златисто-кафява.
