Печен чийз кейк с кори за баница
Този чийз кейк е различен! Много ароматен, с хрупкави бисквити, орехи и пълнозърнести кори за баница, с нотка на канела и ванилия, с плътен, богат на белтъчини крем и шоколадово фъстъчен топинг.
Необходими продукти:
Блат:
- 2 кори за баница ( пълнозърнести)
- 40-50 гр разтопено краве масло
-150-200гр пълнозърнти бисквити - 60-80 гр орехи
- канела
- 3с.л нерафинирана захар
Крем:
- 500гр сладкарска извара ( използвах на Лидл)
- 200гр лайт крема сирене
- 100мл сладкарска сметана
- 250-300гр еритритол/ или около 200 гр нерафинирана захар/
- 4с.л брашно тапиока
- ванилия
- 4бр яйца
Топинг:
- 1бр бял шоколад
- 2л сметана
- 1 л фъстъчено масло
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната до 180°C.
В голяма купа поставете изварата, сметаната и крема сиренето със захарта и разбийте с миксер.
След това добавете яйцата едно по едно и продължавайте да бъркате с миксер. Прибавете брашното от тапиока и ванилията. Разбивамте до получаване на гладка кремообразна смес.
Оставете крема настрана, докато приготвите основата.
Основа на чийзкейка:
На дъното на ринг форма за торта с падащо дъно, поставяте едната кора, обилно намазвате с разтопеното масло и поръсвате с нерефенирана захар и канела.
Поставяте и другата кора и отновон поръсвате с масло, захар, канела и добавяте счуканите орехи и н натрошените бисквити.
Заливате с крема и слагате кейка да се пече за около 60-80мин
След като чийз кейка се изпече, го заливате с топинг, направен от белият шоколад разтопен на водна баня с сметаната и добавеното фъстъчено масло.
Оставяте да изстине.