Морковен кекс от червена леща
Един малко по-нетрадиционен морковен сладкиш! Без глутен и брашно, без бяла захар, вкусен и питателен! 👌
Необходими продукти:
–250 г червена леща (предварително накисната за няколко часа)
– 5с.л тапиока
– 100гр скир
– 2бр яйца
-1 ч.л сода
-1/3 ч.ч нерафинирана захар
– 2л кокосово масло/ гхи
– канела
– 2 големи нарендени моркова
за топинга:
– 1/2 лимон
– 2с.л скир
– 2с.л мед
-2с.л масло
– орехи за поръсване
Начин на приготвяне:
Измитата и отцедена леща, заедно с всички останали съставки ( без морковите) се пасират до получаване на хомогенна смес. Добавят се и морковите и се разбърква добре.
Сместа се изсипва в тавичка покрита с хартиия и се
пече се в предварително загряна на 180С с фурна за 50 мин.
Изпечения кекс заливаме със топинга от добре разбърканите продукти и поръсваме с орехи
